1. Accueil
  2. Nos Vins
  3. Grandes Parcelles
  4. ARBOIS SAVAGNIN VIGNES DE SORBIEF

ARBOIS SAVAGNIN VIGNES DE SORBIEF 2025

Grandes Parcelles

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix
2023   2024   2025  
Plusieurs générations ont été nécessaires pour patiemment constituer l’un des plus beaux domaines de la région, centré sur ses appellations phares : Château-Chalon, l’Étoile et Arbois. Le domaine Maire & Fils couvre aujourd’hui près de 240 hectares de vignes, produisant tous les cépages de la région.

Typiquement jurassien, le Savagnin s’épanouit sur les marnes grises du Jura et mûrit lentement. Exigeant et patient, il est très souvent associé aux vins de type oxydatif, ou « sous voile » de la région. Mais sa facette minérale, moins connue mérite pourtant le détour : vinifié à l’abri de l’air, le Savagnin exprime en effet des notes minérales, fruitées et florales
Dans sa belle robe or clair aux reflets verts, ce Savagnin étonne par ses notes minérales, florales et fruitées (fruits blancs et notes exotiques). En bouche, la combinaison d’un terroir unique et de la vinification en fûts ouillés nous donne un vin puissant et complexe qui offre un bel équilibre entre les notes citronnées et minérales, les arômes de fleurs blanches et de la matière assurant une longue et agréable finale.
Servir sur des entrées, des crustacés, des fruits de mer, du saumon fumé ou un beau poisson, une volaille rôti et bien entendu les fromages locaux, Comté, Morbier, bleu de Gex ou gruyère Suisse.
De 12 à 14°C.
De 5 à 6 ans.
Petit par sa taille, mais grand par son exceptionnelle diversité, le vignoble jurassien s’étire sur 80 kilomètres entre la Bourgogne et la Suisse, à la frontière Est de la France. L’Appellation Arbois est la plus ancienne et la plus étendue des quatre AOC géographiques. Son nom viendrait des mots celtes « ar » et « bois » qui signifient « terre fertile ».
Propriété historique de la famille Maire au sud-ouest d'Arbois, le vignoble de Sorbief est situé sur un terroir reconnu comme l’un des plus beaux de l’appellation.

Les vignes de Savagnin sont cultivées sur le lieu-dit « La Barodotte » dont le sol  est particulièrement adapté à ce cépage tardif et exigeant.

- Surface: 1,5 Ha environ
- Exposition plein Sud
- Age des vignes : 38 ans (plantées en 1987)
- Sols marneux du Trias.

Le travail dans les vignes, est basé sur le respect de la nature et des sols. Pour les jeunes vignes, situées sur les fortes pentes, pour éviter l’érosion, nous bêchons un rang sur deux, pratiquons des remontages de sols pour aérer les terres soumises au tassement dû à l’humidité, et de l’enherbement avec des plantes sélectionnées telles que le trèfle, qui, en exerçant une concurrence sur la vigne permet de moduler son alimentation minérale et hydrique et de contrôler sa vigueur et son rendement. La taille Guyot double s’impose pour mieux en maitriser son rendement.
Réception et tri de la vendange manuelle, encuvage par gravité, en cuves thermo régulées pour la vinification. Après le pressurage, les moûts sont débourbés à froid. Puis le vin est placé en fûts de chêne (dont 30% de fûts neufs) pour la fermentation et un élevage de  9 mois sur lies fines, pour élargir la palette aromatique du vin. Ce vin est dit « naturé », c'est à dire qu'il a été élevé à l'abri de l'air avec un ouillage des fûts, en les remplissant à mesure que le niveau baisse, sous l’effet de l’évaporation naturelle du vin. Embouteillage avec une légère filtration.
Le millésime 2025 restera une année marquée par la précocité et la qualité dans le vignoble jurassien. Les premières grappes ont été récoltées au Domaine pour les Crémants dès le 19 août. Les vins tranquilles ont suivi début septembre, avec un calendrier échelonné jusqu’au 15 septembre selon les cépages et les parcelles.

La floraison s’est globalement bien déroulée, et les grappes présentent un bel état sanitaire. Chardonnay et Savagnin affichent un excellent potentiel, tandis que les cépages rouges, tels que Poulsard et Trousseau, ont traversé sans encombre les épisodes caniculaires du début d’été. Le vignoble a connu quelques épisodes de grêle très localisés en juillet, mais l’ensemble de la récolte demeure prometteur.

De par sa précocité, le millésime présente beaucoup de promesses avec des bons équilibres entre sucres et acidités. Le pilotage des dates de récoltes a été un enjeu important et a permis de récolter l’ensemble des diversités jurassiennes à leur meilleur potentiel.

Les vendanges se sont achevées le 15 septembre et ce millésime 2025 pourrait bien marquer les esprits.