100% Pinot Noir.
Souvent utilisé dans la région en association pour ses qualités gustatives et de garde, le Pinot Noir est également apprécié en monocépage. Implanté depuis le XVème siècle dans le Jura sur des sols graveleux, il arrive souvent le premier à maturité dans le vignoble.
Les vignes de Pinot Noir représentent aujourd’hui un tiers environ de l’encépagement total du domaine Maire & Fils.