Issu à 91% du cépage Chardonnay auquel nous avons assemblé 9% de Savagnin élevé sous ce blanc élégant incarne parfaitement la spécificité des cépages et terroirs jurassiens.
Bourguignon d’origine mais cultivé dans le Jura depuis le Xème siècle, le Chardonnay est devenu un enfant du pays. Ses grandes facultés d’adaptation en font le cépage le plus répandu notamment sur les sols calcaires et les terres légères.
Typiquement jurassien, le Savagnin s’épanouit, lui, sur les marnes grises du Jura et mûrit lentement. Exigeant et patient, il est très souvent associé aux vins de type oxydatif, ou « sous voile » de la région.