L'ÉTOILE 2024
CHARDONNAY
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Plusieurs générations ont été nécessaires pour patiemment constituer l’un des plus beaux domaines de la région, centré sur ses appellations phares : Château-Chalon, l’Étoile et Arbois. Le domaine Maire & Fils couvre aujourd’hui 234 hectares de vignes, produisant tous les cépages de la région.
L’AOC L’ETOILE produit depuis 1937 des vins blancs d’exception.
Son nom en soi est une légende. Il ferait référence à la présence d’innombrables petites étoiles fossiles appelées pentacrines et caractéristiques de son terroir… ou bien à la disposition en étoile des cinq collines qui entourent le village.
Le travail dans les vignes, est basé sur le respect de la nature et des sols. Pour les jeunes vignes, situées sur les fortes pentes, pour éviter l’érosion, nous bêchons un rang sur deux, pratiquons des remontages de sols pour aérer les terres soumises au tassement dû à l’humidité, et de l’enherbement avec des plantes sélectionnées telles que le trèfle, qui, en exerçant une concurrence sur la vigne permet de moduler son alimentation minérale et hydrique et de contrôler sa vigueur et son rendement. La taille Guyot double s’impose pour le Chardonnay pour mieux en maitriser son rendement. La restructuration des vignes contribue à l’harmonie de notre cuvée : les vignes jeunes apportent l’exubérance, la fraîcheur et l’acidité. Tandis que les spécimens plus anciens apportent la structure et le caractère.
L'année 2024 restera gravée dans nos mémoires.
Les conditions climatiques ont été extrêmes : des températures frôlant les 40°C, des périodes de sécheresse intense, et des épisodes de fortes pluies et de grêle. Nos vignes ont été mises à rude épreuve, et nous avons subi une baisse significative des rendements, perdant entre 60 et 70% de notre récolte.
Malgré un démarrage précoce de la végétation en mars, nous avons pu commencer les vendanges à des dates classiques, vers la fin septembre. La récolte s'est étalée sur 3 à 4 semaines, nous permettant de cueillir les raisins à leur maturité optimale.
Les premières dégustations sont prometteuses : nos vins sont équilibrés, avec des notes souples et des arômes généreux. Les blancs se distinguent par leur fraîcheur et leur intensité, grâce à des concentrations élevées de thiols. Les rouges, eux, offrent un fruité intense et une texture délicate, avec des équilibres acides qui respectent les attentes de notre région.
Malgré les défis posés par le climat, nous restons optimistes. Ce millésime, bien que marqué par une baisse de production, pourrait bien se révéler exceptionnel. Nous avons hâte de voir comment ces vins vont évoluer avec le temps.
Les conditions climatiques ont été extrêmes : des températures frôlant les 40°C, des périodes de sécheresse intense, et des épisodes de fortes pluies et de grêle. Nos vignes ont été mises à rude épreuve, et nous avons subi une baisse significative des rendements, perdant entre 60 et 70% de notre récolte.
Malgré un démarrage précoce de la végétation en mars, nous avons pu commencer les vendanges à des dates classiques, vers la fin septembre. La récolte s'est étalée sur 3 à 4 semaines, nous permettant de cueillir les raisins à leur maturité optimale.
Les premières dégustations sont prometteuses : nos vins sont équilibrés, avec des notes souples et des arômes généreux. Les blancs se distinguent par leur fraîcheur et leur intensité, grâce à des concentrations élevées de thiols. Les rouges, eux, offrent un fruité intense et une texture délicate, avec des équilibres acides qui respectent les attentes de notre région.
Malgré les défis posés par le climat, nous restons optimistes. Ce millésime, bien que marqué par une baisse de production, pourrait bien se révéler exceptionnel. Nous avons hâte de voir comment ces vins vont évoluer avec le temps.