ARBOIS TROUSSEAU VIGNES AUX ÂNES 2024

Dans sa robe d’un rouge soutenu, cet Arbois offre un nez très fin, sur les petits fruits rouges et noirs et des notes boisées et épicées. En bouche, les fruits noirs se mêlent avec élégance aux  tannins corsés valorisés ici par le passage en fût. Un vin gourmand et racé, à la structure élégante et équilibrée.

À déguster sur des viandes rouges, en sauce ou grillées, un magret de canard sauté, ou un beau plateau de fromages.

De 14 à 15°C.

À déguster dans les 3 ans suivants le millésime pour apprécier toute la fraicheur et le fruit, mais il se conservera aisément de 6 à 8 ans.

Petit par sa taille, mais grand par son exceptionnelle diversité, le vignoble jurassien s’étire sur 80 kilomètres entre la Bourgogne et la Suisse, à la frontière Est de la France.

L’Appellation Arbois est la plus ancienne et la plus étendue des quatre AOC géographiques du Jura. Son nom viendrait des mots celtes « ar » et « bois » qui signifient « terre fertile ».

Cette cuvée parcellaire est issue de raisins de Trousseau récoltés manuellement sur la parcelle dites de la vigne « Aux Anes », propriété historique de la famille Maire, située tout au nord du Domaine (au Sud-Ouest du village d'Arbois).

- Surface de la parcelle : 4,96 Ha
- Exposition : ouest / nord-ouest
- Age des vignes : 31 ans  (1993)
- Sols : argiles et marnes

Le travail dans les vignes, est basé sur le respect de la nature et des sols. Pour les jeunes vignes, situées sur les fortes pentes, pour éviter l’érosion, nous bêchons un rang sur deux, pratiquons des remontages de sols pour aérer les terres soumises au tassement dû à l’humidité, et de l’enherbement avec des plantes sélectionnées telles que le trèfle, qui, en exerçant une concurrence sur la vigne permet de moduler son alimentation minérale et hydrique et de contrôler sa vigueur et son rendement.

La taille Guyot double s’impose pour ce cépage pour mieux en maitriser son rendement.

Réception de la vendange manuelle, avec tri sur table de tri. Macération totale de 12 jours en cuve inox thermo régulée. Suivi régulier tout au long de la fermentation, intégrant quelques remontages et pigeages. Au moment du pressurage, les jus de presse et de goutte sont assemblés et soutirés pour une fermentation malolactique sur lies fines. Élevage partiel en fûts (25%), le reste en cuve pour un bel équilibre entre fruit et rondeur. Mise en bouteille, suite à une filtration légère.

L'année 2024 restera gravée dans nos mémoires.

Les conditions climatiques ont été extrêmes : des températures frôlant les 40°C, des périodes de sécheresse intense, et des épisodes de fortes pluies et de grêle. Nos vignes ont été mises à rude épreuve, et nous avons subi une baisse significative des rendements, perdant entre 60 et 70% de notre récolte.

Malgré un démarrage précoce de la végétation en mars, nous avons pu commencer les vendanges à des dates classiques, vers la fin septembre. La récolte s'est étalée sur 3 à 4 semaines, nous permettant de cueillir les raisins à leur maturité optimale.

Les premières dégustations sont prometteuses : nos vins sont équilibrés, avec des notes souples et des arômes généreux. Les blancs se distinguent par leur fraîcheur et leur intensité, grâce à des concentrations élevées de thiols. Les rouges, eux, offrent un fruité intense et une texture délicate, avec des équilibres acides qui respectent les attentes de notre région.

Malgré les défis posés par le climat, nous restons optimistes. Ce millésime, bien que marqué par une baisse de production, pourrait bien se révéler exceptionnel. Nous avons hâte de voir comment ces vins vont évoluer avec le temps.